淫色淫香 欧洲不爱“烈酒”原因: 被避讳的太深, 西方历史确实可疑

不久之前，中好意思相助筹办浙江上山名胜陶器残留物，发现中国在万年之前已能酿酒淫色淫香，原料是稻米、薏苡、稗草、小麦族、橡子、百合等，这是迄今发现的寰宇上最早的酿酒凭证。

西汉时间，中国已有先进的蒸馏器，海昏侯墓中的青铜蒸馏器等于凭证。不久之前，考古群众用黄铜材质1∶1仿制了这套器物，最终蒸馏出平均乙醇浓度为22度的白酒。同期，要是使用50度回糟酒蒸馏，可提纯至70度。群众觉得，这次实验施展在西汉就已存在相对精湛的蒸馏时刻。

唐宋之后，文件上记录了好多着名“烧酒”，同期民间也无数售卖酒水，比如李白醉酒诗百篇与武松连喝18碗后上山打虎。

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总之，中国东说念主爱喝酒，还偏疼喝高度酒，这不是莫名其妙的，而是有着深入的历史渊源。

但与中国不同，除了威士忌、伏特加等，欧洲莫得什么烈性酒，浩繁主要照旧千般果酒。其中，威士忌稍早一些，简略是中叶纪之后，但流行是在工业翻新后；伏特加15世纪之后出现，开首相配珍稀，主要用于医疗和宗教庆典‌，其后贵族使用，17世纪后才冉冉走向民间。

问题在于：欧洲与中国差未几大，为何古代莫得什么烈酒或白酒，背后到底有何原因？其实，不是欧洲东说念主不爱喝烈酒，通过上文可知他们烈酒历史眨眼间，莫得形成关连文化，是以致今不盛行喝烈酒。那么，欧洲为何莫得形成喝烈酒的文化呢？这个原因被避讳的很深，接下来从时刻与原料两个方面谈谈这个话题。

领先，时刻

想要酿造烈酒，领先要有蒸馏时刻。

对于蒸馏时刻，包括李约瑟在内的西方学者结论存在好多不实。其中，李约瑟将蒸馏器分为AB两型，A被西方定名为“希腊式”或“地中海式”，B被定名为“蒙古式”或“中国式”，觉得A型演化出了B型，同期A型在中国还演化出了“云南锅炉”，但李约瑟出现错判。之是以错判，主要原因有二：

其一，他莫得看到其后的中国考古。其后淫色淫香，殷墟妇好墓出土与云南锅炉近乎相似的商代“青铜汽柱甑”，证据锅炉最晚在三千年前的商代就依然熟习，比之更早的是鬲甑等陶制蒸食器；2011年，海昏侯墓中出土B型蒸馏器，亦然当代蒸馏器的原型。总之，AB两型蒸馏器在中国有着相配完好的凭证链，不错认定为中邦原土发源。

其二，李约瑟将A型定名为“希腊式”，觉得这是西方原创时刻，其实是莫得考古凭证复旧的，所依据的是西方一份十四世纪的手本，其中有绝顶推崇的蒸馏器插图，神话这本书的原来为11世纪的作品，保留有公元前后的贵寓。由此，李约瑟等西方学者觉得，公元1、2世纪犹太东说念主玛丽等东说念主发明了蒸馏器（即便如斯，照旧比中国海昏侯蒸馏器晚）。

就算11世纪原来上有蒸馏器插图，那也仅仅“孤证”，并不及以施展公元1、2世纪欧洲已有蒸馏器、已有蒸馏酒时刻基础。西方访佛验证论千论万，以此构建的历史焉能不让东说念主质疑？

其实，依据西方文件纪录，爽气8世纪后，伊斯兰东说念主起初发明了蒸馏香水，爽气12世纪后，意大利萨勒诺发明了蒸馏酒时刻。阿拉伯文件纪录，8世纪后伊斯兰东说念主发明了蒸馏酒时刻。

聚积海昏侯酿酒蒸馏器来看，显着应是中国酿酒蒸馏时刻西传，爽气8世纪时先传到阿拉伯寰宇，再传到意大利，是以欧洲在11世纪后才可能有先进的蒸馏器插图，是以12世纪时才有意大利蒸馏酒。反过来说，在漫长的古代，欧洲连蒸馏酒时刻齐莫得，若何形成喝烈酒的文化？

其次，原料

酿造烈酒的第二基础是原料，经常是谷物，包括水稻小麦。至于生果，也能酿造高度酒，但要求相对比较高，在古代很难作念到。对古代欧洲来说，想要酿造烈酒，就要有相对糜掷的小麦，但欧洲却紧闭这一条目。

所谓“工欲善其事必先利其器”，想要更多的成绩，必要的耕具不可忽缺。古罗马使用的是“罗马轻犁”，只可浅耕，是以只可耕耘“薄地”，好多地盘耕不动，没目的种田，故而其时欧洲没什么东说念主烟。既然浅耕，成绩当然不会太高，古罗马时种收比是1:2或1:4。因此，西方学者估算罗马帝国东说念主口为4600万—1.2亿，是违背食粮基础的。

以罗马轻犁反推，古埃及也不可能掌抓深耕犁，所谓古埃及是古希腊、古罗马粮仓的叙事存在严重问题。要是古埃及掌抓深耕犁，古罗马不可能不学习，因为这是吃饭的家伙，其他天文物理不错失传，这种耕耘食粮产量的耕具不可能失传。

在这种农业条目下，还要有计划到经常出现的天灾，由此欧洲食粮就相配垂危，很难拿出宽裕的食粮酿酒，这亦然古代欧洲多用生果酿酒的热切原因，亦然其后西方盛行果酒的原因。

中叶纪后，欧洲引进“重犁”，不错开拓更多的地盘，成绩也大幅度耕耘，于是欧洲东说念主口启动大幅增长，而后也出现了以大麦小麦为主要原料的威士忌（初期并非蒸馏酒），意大利出现谷物蒸馏酒。但欧洲重犁残障好多，比如需要三四个东说念主操作，每使用几分钟就要停驻来断根泥块等，远不成与中国犁的成果比拟。何况，食粮增多，但东说念主口也增多。

因此，这一阶段欧洲食粮总体并不肥好意思，决定了食粮酒依然未几，至于更破钞食粮的蒸馏酒就更少。

十七世纪之后，欧洲引入中国犁，在英国激励“农业翻新”，由此才有“工业翻新”。坦率的说，英国工业翻新是设立在引进中国耕具促成的欧洲农业翻新基础上的不雅点，反而是诸多西方学者冷漠的，国内不少东说念主拚命吹嘘英国孝顺，而降低中国古代设立，这小数显着值得想考。

总之，这一阶段欧洲惩处了食粮问题，更惩处了大范畴蒸馏酒的时刻问题，但欧洲酒文化依然成型，依然很难再盛行烈酒了。

所谓历史即践诺、践诺即历史，因为恒久紧闭蒸馏时刻与足够谷物的客不雅原因，形成了如今欧洲东说念主不盛行喝烈酒；反之，如今欧洲东说念主莫得喝滚水、吃炒菜等生存民风，显着与这种民风是否“健康”无关，背后也齐有深入的不得已的历史原因。

更为热切的是，将如今欧洲生存习俗背后的原因逐一探究出来，将之拼图，也能一窥欧洲古代真貌。而以本文探究的原因来看，欧洲显着羁系优化过古代史，由此导致好多历史叙事不合适逻辑，故而被质疑是在所未免的事情。

参考贵寓：《孟晖：海昏侯的蒸馏器淫色淫香，要是李约瑟爵士能够得知这一划期间的考古发现》等